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昭和32年(1957)に創業し、昔ながらの熊本の味を届けている熊本ラーメンの店「黒亭」のラーメンを初めて食べた。

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熊本ラーメンというと新旧たくさんの店があり、中でも老舗の桂花や味千は県外や国外にも進出しています。
が、昔ながらの味を引き継ぎ県民に愛されているのが「黒亭」なのです。と言いながら、初めて食べる黒亭です(^^♪

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麺は中太ストレートです。石臼挽き粉を使用しているそうで、そして鶏卵由来の食材が混ぜられてないので、麺の香りが良い・・・ように感じる(^^♪
熊本ラーメンは博多(長浜)ラーメンのように茹でるかたさが選べませんが、程よいかたさで食感がよくラーメンの味が引き立ちます。
チャーシューも美味しいんです。創業当時から伝わるタレに生肉をつけて作った、手作りチャーシュー。クセがなく上質なハムを食べているような、そんな感じです。
そしてスープ。

こくていらーめんKIMG1498 (6) (640x577)

豚骨です。濃厚です。そしてコクがあります。が、後味はすっきりしています。
秘伝の香ばしく仕上げる焦がしにんにく油。これがスープのうま味を引き立てていて、後を引く美味しさなのです。豚骨スープは途中で飽きて飲むのをやめたり、最初からあまり飲まないラーメンもあるのだけど、黒亭のスープ、ほぼ飲んでしまいました(^^♪

実はラーメン単品ではなくセットメニューにしました。

こくていらーめんKIMG1498 (3) (640x480)

餃子3個と半チャーハンのセット。
ちょっと食べすぎ(^^♪
餃子もチャーハンも、ラーメンの味と比べたら普通かな。お腹を満たすには十分な量です。

初めて食べた黒亭ラーメン。昔ながらの熊本のラーメンに出会えることができました。
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Comments 2

ぽっちゃり婆  

黒亭のラーメン美味しそ~ですが、ラーメン+チャーハン+餃子?@@
そりゃ食べ過ぎでしょ。@@
ま~、どれも美味しそうなので、食べてしまう気落ちは分かりますが。。。

2021/06/19 (Sat) 11:04 | EDIT | REPLY |   
BB  
ぽっちゃり婆さんへ

こんばんは。
食べ過ぎなんですけど、美味しいものは底なしです(笑)
黒亭ラーメン、機会があればぜひ。たぶんファミマで黒亭監修のカップ麺が手に入るはずです。

2021/06/19 (Sat) 21:19 | EDIT | REPLY |   

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