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先日、深耶馬渓の紅葉について記事にしましたがここは「山かけ蕎麦」も有名な観光地です。

耶馬渓そば201911 (1) (640x480)

「山かけ蕎麦」ってどこでもあるじゃん。そう、蕎麦屋さんの多くでメニューに載せていますが、「山かけ」の「山」が違います。我が家の近所の蕎麦屋さんのものがこれ。

P_20190616_120055_vHDR_Auto (640x480)

分かりますか?
そうです「山」の色が違うんです。
多くの蕎麦屋さんで使っている山芋は中国原産の長芋が多いと思います。なので色が白いです。耶馬渓で出す芋は自然薯です。これは日本原産です。
その自然薯が売られていました。

耶馬渓そば201911 (5) (640x427)

天然の山芋。1kg4000円・高級です。その高級な山芋がたっぷりとトッピングされているのが深耶馬渓名物の「山かけ蕎麦」なのです。

耶馬渓そば201911 (2) (640x614)

自然薯は長芋に比べて粘りが強く、香りが強い手打ちのそばによく絡みます。めちゃくちゃ美味しいです。
さらに美味しさを引き立てるのが柚子胡椒。

耶馬渓そば201911 (3) (640x502)

柚子胡椒は市販品ではなく、各店独自の手作りのものを出しています。大分県には各地で柚子胡椒が販売されていますが、耶馬渓のは柚子の香りがよく、上品な辛さです。蕎麦と自然薯の美味しさを引き立てます。すごく美味しかったので瓶入りを購入して帰りました。
昔、本当に昔、父親に連れられて耶馬渓で山かけ蕎麦を食べたことがあります。そのときの柚子胡椒があまりにも美味しく、当時はまだ店に出す分しか作っていなかったのですが、少し分けてもらって帰ったのを思い出しました。
本場「山かけ蕎麦」と美味しい柚子胡椒。最強の組み合わせです。
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Posted byBB

Comments 10

いとこいさん  

そうですね
自然薯、山芋おいしいですね。
昔は自然薯しかなかったような・・・・子供の頃
とろろかけご飯というと 自然薯でした。
お高いんですね。
販売されているのをあまり見かけません。

2019/11/24 (Sun) 22:07 | EDIT | REPLY |   
BB  
いとこいさんさんへ

おはようございます。
昔は山芋堀とか一般的だったように思います。最近は自然破壊もあって山芋の育つ環境が少なくなったのでしょうか。
山芋をスリコギですりつぶし、だし汁を加えて混ぜる。それを温かいご飯にかけて食べる。最高ですよね。
今では高級ご飯になってしまいます(^^♪

2019/11/25 (Mon) 07:43 | EDIT | REPLY |   
はーとまいんど  

そば饅頭ですかぁ。。それは美味しそうです。そそられます。
美味しそうーーーー!! 食べたーーーーい!!

2019/11/25 (Mon) 20:40 | EDIT | REPLY |   
Nạp Gas Điều Hòa Tại Hà Đông  

Dấu hiệu các bạn có thể nhận biết điều hòa bị mất gas. https://exclusiveoffers.review/groups/bom-gas-dieu-hoa-tai-quan-ha-dong-gia-re-0988-389-386

2019/11/26 (Tue) 07:10 | EDIT | REPLY |   
Cách vệ sinh điều hòa Panasonic  

Lưu ý thêm là đèn timer ở điều hòa Panasonic sẽ
tắt. https://pulsar.wiki/index.php?title=User:AnnelieseEpc

2019/11/26 (Tue) 22:55 | EDIT | REPLY |   
Bảng Giá Nạp Ga Điều Hòa  

Nếu thiếu gas, máy lạnh sẽ không hoạt động. http://shd.od.ua/user/GinoAllcot/

2019/11/27 (Wed) 21:14 | EDIT | REPLY |   
Nạp Gas Điều Hòa Tại Quận Hà Đông  

2. Cơ chế hoạt động gas điều hòa nhiệt độ. http://socialrus.com/story4451774/b%C6%A1m-gas-%C4%90i%E1%BB%81u-h%C3%B2a-t%E1%BA%A1i-nh%C3%A0

2019/12/01 (Sun) 01:26 | EDIT | REPLY |   
Cách vệ sinh điều hòa TCL  

Bạn có thể tự tháo lưới lóc ra để vệ sinh tấm lọc. http://nemoadministrativerecord.com/UserProfile/tabid/57/userId/12025464/Default.aspx

2019/12/01 (Sun) 05:25 | EDIT | REPLY |   
Nạp Ga Điều Hòa Tại Quận Đống Đa  

2. Cơ chế hoạt động gas điều hòa nhiệt độ. https://clinicwiki.org/wiki/User_talk:JannieBriggs092

2019/12/02 (Mon) 01:41 | EDIT | REPLY |   
Nạp gas điều hòa tại Nam Từ Liêm  

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