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岩国訪問最後の記事です。
「シロヘビの館」で白蛇から幸運をもらった後、岩国名物をいただきました。岩国といえば「岩国寿司」。ということで「シロヘビの館」から徒歩数分の場所にある「さくらの茶屋」に立ち寄りました。

岩国すし (2) (640x427)

ランチメニューは天ぷら定食や長州地鶏を使ったから揚げ定食などがあったのですが、岩国寿司を食べたかったので単品で注文しようとしたところ目に入ったのが「岩国寿司定食」。食べるしかないでしょう(^^)

岩国すし (3) (640x480)

メインの岩国寿司の他に煮物、揚げ物、サラダがついていて最後にコーヒーとデザートが出てきました。

岩国寿司は蓮根、金糸卵、そぼろ、かんぴょうなどが寿司飯の上に載っています。

岩国すし (1) (640x480)

一見ちらし寿司を四角くしたように見えますが、押し寿司です。木枠にチシャなどの葉を敷き寿司飯を入れ、その上に具材をのせて蓋をし重石をのせて作ります。
伝統的な岩国寿司は具材の上に葉を敷き酢飯をのせ具材をのせるを数回繰り返し、蓋をして押さえ込むのだそうです。何層にも渡って具材が見え断面は美しいようです。このような伝統的な岩国寿司を一部の宿では団体客向けに実演しているそうです。

「岩国寿司」は岩国を治めていた吉川広家が料理番に命じて作らせた保存食で、当時は武士の間でしか食べられなかった事から「殿様寿司」と呼ばれていたそうです。手間隙かかるからまさに「殿様寿司」ですね。

定食には麺類が付いていて「そば」か「うどん」、そして「蓮根めん」から選べました。「蓮根めん」って何?って思ったのですが、岩国といえば蓮根、ということで迷わず蓮根めんをお願いしました。

岩国すし (4) (640x480)

P_20180521_132216_vHDR_On (640x576)

蓮根めんにして大正解。蓮根を小麦粉に練りこんで作った平たい麺で、なんともいえない独特なもっちり感が印象的でした。蓮根は健康にもよさそうだし、それに美味しい!また食べてみたい麺です。

岩国寿司を食べるつもりが思いがけない別の岩国名物に出会えてラッキーでした。もしかしたら白蛇のご利益なのかも(^^)
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Comments 8

tugumi365  
美味しそう!

今回の岩国も一度は行ってみたい土地です。
レンコン麺とっても美味しそうに写っています。
岩国寿司定食 内容がたくさん詰まっていて
観光客には嬉しい定食ですね。

2018/06/24 (Sun) 08:39 | EDIT | REPLY |   
BB  
tugumi365さんへ

コメントありがとうございます。

岩国寿司は観光協会で食べ歩きマップが手に入るのでもし岩国を訪れたらマップ片手に食べ歩いてきてください。
お店によって工夫が違うので楽しめます。
その時は定食ではなく単品で(^^)

2018/06/24 (Sun) 10:35 | EDIT | REPLY |   
みのじ  
美味しそう!!

岩国寿司、これすごく美味しそうです!!
つい数日前、スモークサーモンを使って押し寿司を作って食べたいなぁ~。
なんて思っていたところだったんです。
ほのかに葉の香りもして、これはもう美味しいに決まっています。
それと蓮根めんだなんて初めて聞きましたが、
モチモチとしたうどんのような感じですか?
これも食べてみたい一品です♪

2018/06/24 (Sun) 14:46 | EDIT | REPLY |   
まりりん  

岩国寿司初めて見ました
長崎の大村寿司と似てる気がしますね
蓮根麺も初めて聞きました
蓮根は大好きなので一度食べてみたいけど、岩国…なかなか行く機会がないです

2018/06/24 (Sun) 18:29 | EDIT | REPLY |   
BB  
みのじさんへ

こんばんは。
岩国寿司、美味しいですよ。昔は「殿様寿司」と呼ばれていたことが理解できます(^^)
蓮根めん、そうですね、モチモチのうどんですかねぇ。言葉では表せないのですが微妙に違う食感です。
食べてみないと美味しさがわかりません。ぜひ食べてもらいたいです。
インスタントでないのが残念です。

2018/06/24 (Sun) 19:48 | EDIT | REPLY |   
BB  
まりりんさんへ

こんばんは。

大村寿司も押し寿司、そして四角に切るから似ていますね。調べたら大村寿司のほうが古いので、もしかしたら吉川広家がなにかで大村寿司を見て真似をしたのかも。
岩国蓮根は、普通の蓮根が穴8つなのに対し9つあるんです。

岩国、高速をぶっ飛ばせば日帰りできます。
ぜひ岩国寿司と蓮根めんを食べにおいでませ(^^)

2018/06/24 (Sun) 20:03 | EDIT | REPLY |   
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2018/06/25 (Mon) 14:07 | EDIT | REPLY |   
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鍵コメさま

コメントありがとうございます。

2018/06/25 (Mon) 20:19 | EDIT | REPLY |   

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