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Big Bobbyの日記

Archive page< - 2019年05月22日

Archive2019年05月22日 1/1

「水煮漁香」って?よく分からないけど辛くて美味しかった

中国武漢のとある場所で夕飯を済ませることに。簡体字で書いていますが「水煮漁香」という店。四川料理に「水煮魚」はありますが「水煮漁」って?とりあえず注文しました。丼に材料が盛ってあって、おじさんがその材料を調理してくれます。ちなみに四川料理の「水煮魚」は豆瓣醤ベースのスープを作り、野菜を入れて火を通し、火が通ったら、深い器に入れ、次に魚を煮て、器にスープごと入れます。そして大量の唐辛子や花椒粉を入れ...

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